Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας ετοιμάζει αφράτη βασιλόπιτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι (βίντεο)

Πεντανόστιμη η σημερινή συνταγή της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου στην κουζίνα του «Χαμογέλα και Πάλι!»

Υλικά
500 gr
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ.
μπέικιν πάουντερ
250 gr
βούτυρο Lurpak
400 gr
ζάχαρη
1 κ.γ.
κοφτό κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
2 βανίλιες

Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
5 αυγά χωρισμένα
1 πρέζες
αλάτι
1/2 κ.γ. σόδα
120 gr χυμό πορτοκάλι
120 gr γάλα
80 gr κονιάκ
200 gr καρυδόψιχα χοντροκομμένη

άχνη ζάχαρη για διακόσμηση

Εκτέλεση
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις και θα ψήσουμε στη κάτω σχάρα.

3. Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα στρογγυλό ταψί ιδανικά 28 εκ. με πλαϊνά τοιχώματα 6–7 εκ. Στρώνουμε στη βάση αντικολλητικό χαρτί για εύκολο ξεφόρμαρισμα.

4. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την ψιλή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5. Ρίχνουμε τους κρόκους έναν–έναν, αφήνοντας το μείγμα να τους απορροφά πριν προσθέσουμε τον επόμενο.

6. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματίζονται απαλές κορυφές (2–3 λεπτά). Κρατάμε τη μαρέγκα στην άκρη.

7. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο 1.

8. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

9. Προσθέτουμε εναλλάξ το κοσκινισμένο αλεύρι, το γάλα και το κονιάκ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι.

10. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια.

11. Ρίχνουμε τη μαρέγκα σταδιακά και διπλώνουμε απαλά με σπάτουλα, για να μη χαθεί ο όγκος του μείγματος.
12. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και τοποθετούμε το φλουρί.

13. Ψήνουμε για 55–60 λεπτά. Ελέγχουμε το ψήσιμο μπήγοντας μαχαίρι στο κέντρο: η λάμα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
14. Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να σταθεί 15 λεπτά στο ταψί.

15. Την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
16. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

17. Προαιρετικά, γράφουμε ευχές με γλάσο.

Ακολουθήστε τις οδηγίες της αγαπημένης σεφ και καλή σας απόλαυση

Δείτε  το βίντεο

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Bigpost.gr

Ακολουθήστε το Bigpost.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις